Cách làm chả cá từ cá basa đông lạnh quy mô công nghiệp, áp dụng cho tất cả

Chả cá lóc còn được gọi với các tên khác là chả cá quả, chả cá chuối,… là một trong những loại chả ngon sánh ngang chả cá thác lác nổi tiếng mà mọi người đã biết. Tuy nhiên việc tìm mua chả cá lóc thực là khó do rất ít nơi sản xuất thương mại. 

Chả cá basa chavina hấp

Tuy nhiên có một nơi uy tín sản xuất chả cá lóc bán trên thị trường hiện nay mang thương hiệu chả cá lóc chavina cung cấp loại chả này. Có thể nơi bạn sinh sống chưa có nhà phân phối hoặc bán lẻ chả cá lóc nên bạn khó có thể tìm mua. Để giải quyết khó khăn trên chả cá lóc Chavina chia sẻ công thức được nhiều bà nội trợ tìm kiếm nhất và bạn nhất định phải thưởng thức.

Chả cá lóc hấp cắt miếng chiên 

Bạn hoàn toàn có thể mua, tự sơ chế và chế biến để có thể làm ra chả cá lóc tự nhiên thông qua một vài bước vô cùng đơn giản mà chúng tôi hướng dẫn dưới đây.

Chả cá lóc rất dễ chế biến

- Chả cá là một trong những món ăn quen thuộc, dễ làm, dễ chế biến với nhiều món ăn khác nhau.

- Chả cá thường được tách bỏ hoặc xay nhuyễn xương nên bạn sẽ không phải mất quá nhiều thời gian để lừa xương khi ăn và đặc biệt rất an toàn cho trẻ em.

- Có rất nhiều món ăn ngon có thể chế biến với chả cá được biết đến như: Bánh mì chả cá, Chả cá sốt cà chua, Chả cá chiên, Lẩu chả cá,  Bún Chả Cá, Chả cá dồn Khổ qua, Bánh canh Chả Cá...

Chả cá lóc tươi dồn ớt chiên

- Chả cá có thể được chế biến từ nhiều loại cá khác nhau như: cá lóc, cá basa, cá mè, cá rô phi, cá thác lác,...

- Bạn có thể sử dụng rất nhiều loại cá, trong đó, loại cá ngon, dễ mua và dễ chế biến tại gia nhất là cá lóc.

- Bạn có thể mua và sử dụng cá lóc để chế biến chả cá theo công thức dưới đây của chả cá Chavina và sẽ có một bữa ăn ngon miệng cùng gia đình.

Chả cá lóc tươi Chavina

Nguyên liệu làm chả cá lóc

- Để chế biến chả cá lóc ngon, giòn, dai mọi người cần chọn còn tươi sống. Nếu không mua được cá tươi, thì cần lựa chọn các loại cá đông lạnh nhưng phải đảm bảo thịt cá có màu trong, thớ thịt cá còn rõ ràng ngay cả sau khi rã đông.

- Nếu như sử dụng thịt cá đông lạnh, hãy lựa chọn loại thịt được bảo quản với nhiệt độ nhỏ hơn hoặc tối thiểu là bằng 4 độ C.

Chả cá lóc tươi

- Nguyên liệu chế biến cụ thể:

Cá lóc tươi: 2 kg

Tỷ lệ nguyên liệu phụ tính % trên trọng lượng thịt cá đã làm sạch

Đường cát: 1,5%

Nước mắm ngon: 45 ml

Tiêu, tỏi (tùy khẩu vị)

Bột ngọt: 0,15%

Bột năng, bột bắp, bột sắn đều dùng được:3%-10%

Hành tím, hành lá (xắt nhuyễn nhiều ít tùy thích)

Chả cá basa hấp chín

Cách làm chả cá lóc sạch tại nhà

Bước 1: Cá được cắt xả tiết, loại bỏ vy, vãy, nội tạng và lọc hết xương cá. Cắt nhỏ phần thịt và để vào ngăn đá tủ lạnh (việc cắt nhỏ để mau lạnh và dễ xay phối trộn ở các bước tiếp theo).

Nếu muốn thịt cá lạnh cấp tốc tốt nhất là ngâm thịt cá trực tiếp với nước đá thật lạnh (việc ngâm trực tiếp sẽ rút ngăn thời gian ngắn đi 6 lần)   

Bước 2: Phi hành tỏi trong khi đợi thịt cá lạnh ở nhiệt độ thấp khoảng 4 độ C đến khi miếng cá vừa kết dính lại

Lưu ý thịt cá phải thật lạnh để cơ thị co săn lại làm chả mới dai, giòn.

Bước 3: Xay thịt cá bằng máy xay sinh tố

Xay lần 1: Xay thô cho thịt cá tơi ra khoảng 40 giây

Xay lần 2: Cho tất cả gia vị vào thịt cá và xay nhuyễn trong 45 giây đến khi thịt cá kết dính vào thành máy xay.

Xay lần 3: Đổ phần bột vào xay đều trong khoảng 45 giây.

Xay lần 4: Cho hành tím đã phi thơm và các loại rau gia vị và xay thêm 15 giây.

- Nếu thực hiện chính xác, bạn đã hoàn thành 100% món chả cá lóc thơm ngon.

- Bên cạnh cá lóc, bạn hoàn toàn có thể sử dụng các loại cá khác như cá basa, cá lăng, cá mè,... để chế biến chả cá tại nhà với công thức chế biến tương tự.

Chả basa tươi

- Chả cá là món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng, bạn có thể làm chả cá với số lượng lớn và bảo quản bằng ngăn đá lạnh để có thể chế biến nhiều lần trong tuần vô cùng tiện lợi.

Chất lượng chả cá lóc Chavina

- Chavina là nhà sản xuất chả cá ngon, chất lượng, được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tuyệt đối.

- Nguyên liệu đầu vào của chúng tôi được mua tại các nhà máy chế biến thủy sản xuất khẩu đạt tiêu chuẩn Âu, Mỹ nên vô cùng sạch sẽ, đảm bảo độ tươi ngon của chả cá sau khi chế biến.

- Các món ăn được chế biến cùng với chả cá Chavina rất được các bà nội trợ tin dùng do độ tươi ngon, gia vị vừa ăn mà lại rất dễ chế biến, tiết kiệm rất nhiều thời gian.

- Cá lóc được sử dụng để sản xuất được giết mổ tập trung, tự nhiên nên vẫn giữ được độ tươi ngon khi sử dụng.

Chả ốc hấp chín cắt miếng chiên

- Chả Việt đã xây dựng thành công thương hiệu Chavina - đem lại chuỗi sản phẩm chất lượng, cùng sự tin dùng của rất nhiều bà nội trợ trên cả nước.

- Để Chả cá Chavina ngày một ngon hơn, chất lượng tốt hơn, chúng tôi rất hân hạnh được nhận những ý kiến đóng góp từ người tiêu dùng để cải thiện chất lượng sản phẩm.

- Đội ngũ tư vấn viên nhiệt tình của chúng tôi sẽ giúp bạn có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp cũng như cách chế biến sản phẩm có độ ngon miệng tốt nhất.

- Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm chả cá lóc ngon nhất với chả cá Chavina, hãy liên hệ ngay với chúng tôi theo thông tin dưới đây để được tư vấn chi tiết nhất.

Xem thêm >>> 

Xem video chế biến món ngon

Xem hình ảnh Chavina trên google

Chứng nhận an toàn thực phẩm chả cá chavina

Giới thiệu về chả cá tra, chả cá basa, chả ốc Chavina

Chả cá basa chavina

Chả cá tra, cá basa chavina

Ăn cá tra cá basa thường xuyên có lợi cho sức khỏe