Chả cá là món ăn không xương, ngon quen thuộc với người Việt Nam chúng ta từ người cao tuổi đến trẻ em. Trong đó món khoái khẩu nhất là chả cá basa chiên.
Vì tính tiện dụng của chúng và hơn hết dễ chế biến rất nhiều món ngon. Tuy nhiên thông thường món chế biến dễ và nhanh nhất là mọi người hay chiên để không mất nhiều thời gian.
Mặc dù là món ăn phổ biến, đơn
giản nhưng không phải ai cũng biết chiên chả đúng cách.
 |
| Chiên chả cá basa, chả ốc không bị phồng |
Thế thì chiên chả cá basa đúng cách là như nào?
Hôm nay Chả cá Chavina chia sẻ cách chiên chả cá không bị phồng. Mời cả nhà cùng tham khảo.
Chả cá basa có nhiều dạng khác nhau: Chả tươi, chả hấp chín, chả viên. Thông thường ta hay lấy chả viên hoặc chả hấp cắt ra thành miếng vừa ăn rồi chiên và dùng kèm với rau thơm, nước chấm. Vì rất ngon và chế biến nhanh nhất.
Tuy đơn giản là thế nhưng không phải người nào cũng chiên đúng cách và lúc chiên chả bị
phồng to lên và khi nguội chả bị teo tóp lại da bị nhăn trông không đẹp mắt
và bị mất trọng lượng ban đầu.
 |
| Chiên chả cá basa không bị phồng và mất trọng lượng |
Vậy chiên thế nào cho đúng cách?
Chả cá basa khi mua về trước khi chiên phải rã đông và để cho hết lạnh, khi chả còn lạnh chiên lâu chín và dễ bị văng dầu chiên do hơi nước ngưng tụ bám vào chả khi chiên dầu gặp nước sẽ văng ra ngoài.
 |
| Chiên chả basa viên đúng cách không bị phồng và mất lượng |
Khi chiên ta bắt chảo lên bếp và để lượng dầu ít vừa váng đáy chảo để không bị dính là được và chờ cho đến khi dầu thật nóng. Nhớ là dầu phải thật nóng và để một ít chả cá basa vào chiên và đảo đều cho đến khi vừa vàng là gắp ra.
Nếu chiên vàng quá chả còn rất nóng và chín hơn đến khi nguội thì màu sậm đen trông không đẹp mắt, cứ chiên như thế lần lượt cho đến hết.
Như
vậy là ta đã có món ngon để thưởng thức rồi. Đơn giản quá phải không nào.
Chúc cả nhà ngon miệng.
Xem thêm>>>
Xem hình ảnh Chavina trên google
Chứng nhận an toàn thực phẩm chả cá chavina
Giới thiệu về chả cá tra, chả basa, chả ốc Chavina
.jpg)
.jpg)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét